Suroviny
2 červené papriky (asi 220 g)
1 ½ lžíce olivového oleje
240 g mletých libových krůtích prsou (pod 8 % tuku)
½ malé cibule, nakrájené
1 stroužek česneku, nastrouhaný
1 lžička mletého kmínu
3-4 houby, nakrájené na plátky
400 g krájených rajčat v plechovce
1 lžíce rajčatového protlaku
1 kostka kuřecího vývaru
hrst čerstvých listů oregana (nebo sušené)
60 g mozzarelly, nastrouhané
150 g zelené zeleniny (špenát, kapusta, brokolice, mangetout nebo zelené fazolky) k podávání
Troubu rozehřejte na 190 stupňů. Papriky podélně rozpulte, odstraňte semínka a jádřince, ale stonky ponechejte. Papriky pokapejte olivovým olejem a dobře okořeňte. Dejte na plech a pečte 15 minut.
Mezitím rozehřejte 1 lžíci olivového oleje ve velké pánvi na středním plameni. Smažte mleté maso po dobu 2-3 minut, míchejte, aby se rozpadlo na malé kousky, a poté vyklopte na talíř.
Poté zahřejte zbytek oleje na středně vysokou teplotu. Přidejte cibuli a česnek, za stálého míchání opékejte 2–3 minuty, poté přidejte kmín a houby a vařte další 2–3 minuty.
Mleté maso přendejte zpět do pánve a přidejte nakrájená rajčata a rajčatový protlak. Přidejte vývar a vařte 3-4 minuty, poté přidejte oregano a okořeňte. Papriky vyndejte z trouby a naplňte je co největším množstvím mletého masa. Poklaďte sýrem a vraťte do trouby na 10–15 minut, dokud sýr nezačne zlátnout.
Papriky opatrně přesuňte na talíř a podávejte spolu s vaší oblíbenou zeleninou.
